Antep Usulü Etli Biber Dolması Tarifi
Hemen her yörede yapılan etli biber dolmasının Antep yöresine ait olan enfes tarifi bir kez tadına bakanların çok beğendiği lezzetler arasındadır. Akşam yemeklerinin baş tacı olacak biber dolması aynı zamanda görselliğiyle sofraları renklendiriyor.
Malzemeler
- 20-25 adet dolmalık biber
- 3 adet domates
- 40 gram kuyruk yağı
- 5 diş sarımsak
- 4 adet soğan
- Yarım kilo kıyma
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı pirinç
- Karabiber, nar ekşisi, maydanoz, nane, pul biber, tuz
- 3 adet domates
Yapılışı
Dolmalık biberlerin içlerini oyup çıkartın. Daha sonra oyduğunuz biberleri yıkayın ve bir kenara alın. İç harcını hazırlamak için bir tencereye sıvı yağ ve kuyruk yağını koyun. Soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin. Ardından kıymayı ekleyip pişirin. Doğranmış domatesleri ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin. Baharatları, domates salçasını, maydanozu ve pirinci ekleyip karıştırın.
Hazırlanan iç harcı dolmalık biberlere doldurun. Üstlerini domates dilimleriyle kapatın. Sos için sıcak su ve domates salçasını karıştırarak dolmaların üzerine dökün. Tencereye dolmaları dizin ve üzerine su ekleyerek pişirin. Piştikten sonra nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
